Nuestra andadura comienza en Vinuesa, en el Restaurante Alvargonzález, en el que trabajamos durante 11 años. A finales de 2008 decidimos trasladarnos a Soria, donde inauguramos este nuevo proyecto llamado " Baluarte "; un restaurante moderno, ubicado en un edificio monumental en pleno centro de Soria, junto a la Diputación Provincial y a menos de 100 metros de un parking público.

Nuestra cocina se inspira en el costumbrismo castellano para reinventarlo; ofreciendo productos de alta calidad, llevados a la mesa con mimo y mucha dedicación.