NUESTRO MENÚ Menú Restaurante Baluarte

PRECIO DEL MENÚ 60 EUROS

BODEGA NO INCLUIDA
PLATOS SUELTOS DE LOS MENÚS 16€
QUESOS DE LA REGIÓN (+6€)

EL MENÚ  SOLO SE SIRVE POR MESA COMPLETA
PRECIOS EN EUROS. IVA INCLUIDO

APERITIVO 

EL HUERTO 

ESCABECHE DE PERDIZ CON CABALLA CURADA EN SAL 

ESPÁRRAGO BLANCO DE TUDELA DEL DUERO CON QUESO ONCALA 

PASTA RELLENA DE MANITAS Y CARACOLES CON AIRE DE SETAS Y ESPÁRRAGOS VERDES 

ALCACHOFAS DE TEMPORADA CON PANCETA DE SORIA GUISADA 

GUISANTES DE NAVARRA CON ESPUMA DE MATANZA Y YEMA DE HUEVO 

BACALAO CON CREMA DE GARBANZOS Y GEL DE ESPINACAS 

CARRILLERAS IBÉRICAS CON ENDIVIA ESTOFADA 

KUMQUAT CON HELADO DE MASCARPONE Y AIRE DE HINOJO 

FRESAS CON YOGURT Y CREMA DE LECHE DE OVEJA